你可能不知道 周末跟朋友聚会喝啤酒，还能喝出污染来

　　浙江在线3月20日讯（浙江在线通讯员 吕星华 记者 金许斌） 中国是世界上最大的啤酒生产和消费国，自2002年起，中国啤酒产销量位列全球第一。以2016年为例，当年中国啤酒年产量高达4506.4万千升，是排在第二位美国的两倍，人均啤酒消费量达35升，超过世界平均水平。

　　但是大部分人可能不知道，啤酒制造也是有污染的。早在2010年，环保部编制的《清洁生产审核指南 啤酒制造业》（征求意见稿）就指出，啤酒行业资源能源利用效率低、环境污染严重、经济效益低下，需要推行循环经济、加强清洁生产的良性可持续发展模式。但相较水泥、钢铁等重传统重工业，啤酒行业的环境问题尚未引起广泛关注。

　　市面上常见的啤酒主要使用罐装和瓶装两种包装形式。其中，占啤酒总量的90%以上的瓶装啤酒，主要由啤酒、啤酒瓶、瓶盖和标签四部分组成，生产所需原材料、工艺流程以及主要污染物排放情况如下图所示。

　　啤酒酿造过程耗水量大，其中一部分作为工艺用水，其余作为冷却、洗涤和卫生用水。参考多个啤酒品牌年报中披露的数据以及学界对啤酒生产的生命周期分析，酿造一升啤酒需要消耗3.2至4升水。按照2016年中国啤酒消费量统计，生产4506万千升啤酒的用水量高达1.4至1.8亿千升。

　　与钢铁、水泥、火电等行业类似，日用玻璃制造业也是空气污染的重要“贡献源”，主要废气污染物包括：原材料运输、存储和处理时产生的粉尘、熔制过程中窑炉产生的烟尘、二氧化硫和氮氧化物。

　　中国产业发展研究网数据显示，2015年中国啤酒玻璃瓶产量达522亿只。结合《日用玻璃工业污染物排放标准》（二次征求意见稿）编制说明提供的啤酒瓶产排污系数计算，生产522亿只啤酒玻璃瓶相当于排放1.5万吨烟尘。

　　中国环保组织“公众环境研究中心（IPE）调查显示，中国某著名啤酒企业2017年因污水处理站厌氧工序产生的废气未经处理直接排放受到北京市环保局处罚。该企业在2016年12月至2017年4月间，还曾在糖化、过滤、制冷、污水工段使用48台高耗能落后机电设备，违反《中华人民共和国节约能源法》。

　　IPE相关负责人表示，玻璃包装可以重复使用，但目前中国废旧玻璃的回收率只有13%至15%，远低于欧盟90%的平均水平。究其原因，回收机制和配套基础设施的缺位是重要因素之一。

　　“为此我们建议更广泛地借鉴德国Pfand回收模式，即在产品价格中纳入啤酒瓶的押金，消费者将旧瓶退还给零售商时，可取回押金；而啤酒生产商负责将旧瓶运回工厂进行再利用。瓶子的押金按照类别统一制定，例如每个玻璃啤酒瓶的回收价格为0.08欧元，每个塑料瓶的回收价格为0.15欧元。另外，Pfand回收瓶的瓶身印有专门的标签，便于回收机器识别。该模式在德国得到了广泛的推广，在减少新瓶生产的同时也减少了垃圾处理所造成的能源消耗。”该负责人说。

　　研究发现，将废玻璃瓶加入窑炉可以降低熔制所需的温度，延长熔炉的使用寿命。使用废玻璃量每增加10%，可以节约2%至3%的能源。因此，建立啤酒瓶回收机制，提高废瓶的再利用率，既可以帮助企业节约燃料成本，减少设备维护更新费用，还可以减少废气排放，有助于降低玻璃瓶生产乃至整个啤酒产业链的环境负荷。